Muğla ilinin milas ilçesinde deniz balığı yetiştiriciliği yapan işletmelerin yapısal analizi

Abstract

MUĞLA İLİNİN MİLAS İLÇESİNDE DENİZ BALIĞI YETİŞTİRİCİLİĞİ YAPAN İŞLETMELERİN YAPISAL ANALİZİ Bu çalışmada, Muğla iline bağlı Milas ilçesinde deniz balığı yetiştiriciliği yapan işletmelerin yapısal durumu ve performans tespiti için 10 adet işletme üzerinde çalışılmıştır. Bu işletmeler büyük, orta ve küçük ölçekli olarak karışık seçilmiştir. İşletmelere gidilerek yöneticileri ile birebir görüşülmüş ve işletmelerin mevcut durumlarını ortaya koymaya yönelik anket çalışması yapılmıştır. Çalışma yapılan işletmeler A1 – A10 arası harf ve rakam ile belirtilmiştir. Muğla – Milas bölgesinde yeni alternatif tür denemeleri dışında levrek ve çipura yetiştiriciliği yapılmaktadır. A6 ve A9 işletmeleri karada toprak havuzlarda yetiştiricilik yaparken diğer işletmeler denizde kafes yetiştiriciliği yapmaktadır. Deniz yetiştiriciliğinde ahşap ve poli-etilen(off-shore) kafes tipleri kullanılmaktadır. Bölgedeki su sıcaklıkları yıl içinde toprak havuzlarda 18-20 °C ; denizde ise 14-28 °C arasında olduğu tespit edilmiştir. Suda çözünmüş oksijenin yıllık ortalaması 3,0 – 6,5 mg/ lt, tuzluluk %o 38 olarak bulunmuştur. Ortalama stok yoğunluğu toprak yetiştiriciliğinde 3-5 kg/ m³; deniz besiciliğinde 12-16 kg/ m³ olduğu tespit edilmiştir. Balıklardaki yemin ete dönüşüm oranı 2 olarak hesaplanmış, ortalama yıllık mortalite %10-20 olarak bulunmuştur. İşletmeleri yıllık üretim kapasiteleri; A1 – 500 ton , A2 – 1500 ton , A3 – 100 ton , A4 – 6500 ton , A5 – 2500 ton , A6 – 48 ton , A7 – 12.000 ton , A8 – 55 ton , A9 – 25 ton , A10 – 6.000 ton olarak tespit edilmiştir. Bu rakamlar ışığında incelenen işletmelerin toplam kapasitesi 29.228 ton olarak hesaplanmıştır. Anahtar Sözcükler: Levrek – Çipura işletmeleri , yapısal özellikler , ağ kafesTHE STRUCTURAL ANALYSS OF MARNE FSH ENTERPRCES N MLAS-MUGLA In this study, performance and structural stuation of the emterprises which produce marine fish in Milas-Mugla have been investigated. These enterprises were selected in three different categories as small, medium and large scales. The questionaire forms had been filled by interviwing with managers of enterprises. The enterprises were named as A1 – A10 to save their loyalty rights. Sea bass and sea bream have been produced in Milas – Mugla region. While A6 and A9 enterprices are farming in earthan ponds, the other enterprices perform their activities in net cages in marine environment. Wooden and poly ethylen cages are used in the sea. In the region the yearly mean water temperature varies between 18-20 °C for earthen ponds and 14-28 °C in marine ponds. The mean oxygen level is 3 – 6,5 ppm and the salinity is %o 38. The mean stock level of earthen ponds is around 3-5 kg/ m³; it is around 12-16 kg/ m³ in matrine net cages. The mean mortality level was about %10-20 and the food – meat conversion rate was calculated as 2. The yearly production capacities of the enterprices were calculated as ; A1 – 500 tons , A2 – 1500 tons , A3 – 100 tons, A4 – 6500 tons , A5 – 2500 tons , A6 – 48 tons , A7 – 12.000 tons , A8 – 55 tons, A9 – 25 tons , A10 – 6.000 tons. As a result the yearly mean production capacities of the investigated enterprises were mentioned as 29.228 tons. Key words: Seabass – Seabream enterprises, structural properties, net cages and earthen ponds